خاگینه تبریزی

مواد لازم :👇
تخم مرغ چهار عدد (من سه تا زدم)
آرد سفید چهار قاشق غذاخوری سرپر
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
ماست شیرین چهار قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده
شکر یک لیوان
آب یک لیوان
پودر هل
پودر دارچین
پودر گل سرخ
گردو خرد شده
وانیل مقداری

طرز تهیه :👇
اول آب و شکر و زعفران و پودر هل رو میذاریم روی حرارت تا شکر حل بشه، میذاریم کنار تا شربت مون سرد بشه.
تخم مرغ و وانیل و کمی پودر هل رو با همزن دستی میزنیم. ماست و زعفرون رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. آرد و بکینگ پودر رو که الک کردیم رو اضافه کنید و هم بزنید. تابه ی قطر 20 رو بذارید روی حرارت، کمی با قلمو چرب کنید و نیمی از مواد رو بریزید داخل تابه (درب تابه رو نبندید)
حرارت باید خیلی کم باشه تا کامل مغز پخت بشه.
وقتی دست گذاشتید سفت شده بود روش پودر گردو وپودر هل و پودر گل سرخ و پودر دارچین بپاشید.
مابقی مواد رو بریزید روش و بذارید کمی بمونه.
با استفاده از دوتا کفگیر خاگینه رو برگردونید و بذارید اون طرفش هم سرخ بشه. با کفگیر به قطعات مساوی تقسیم کنید وروش از شربت سرد شده بریزید و دو دقیقه بمونه و از روی حرارت بردارید.